你懂的av,本道久久蜜桃抽插,123区在线视频,久久久欠欠欠

    

        

          
  


          
  
          
    
          您好，歡迎進入上海瑞玢智能科技有限公司網站！
          
    
    
          
      一鍵分享網站到：

      
          
      

      
    
          
  
          

          


  
          
    
    
          
      
          
      
    
          
  
          
    
    
      
  


 
          
   
          
     
     
          
       
          
        您現在的位置：首頁 >> 資料下載 >> 傳統與商品郫縣豆瓣醬揮發性成分的比較分析
       
          
       
          
         
          
          傳統與商品郫縣豆瓣醬揮發性成分的比較分析
         
          
         
          
          瀏覽次數：1376發布日期：2020/2/20 
         
          
         
          
                       
                          
          
                            
          
                            
          
                                  提 供 商：
                                  上海瑞玢智能科技有限公司 
                                  資料大小：
                                  
                              
          
                                
          
                                  圖片類型：
                                  
                                  下載次數：
                                  196 次 
                              
          
                                
          
                                  資料類型：
                                  PDF
                                  瀏覽次數：
                                  1376 次
                              
          
                                
          
                                  相關產品：
                                  
                              
          
                            
          		
                          
          
                          
          
                            
          
                                
          
                                  詳細介紹： 
                                   文件下載    
                                
          
                                
          
                                  
          【摘要】以四川3 種郫縣傳統豆瓣醬和某商品豆瓣醬為研究對象，采用電子鼻與頂空固相微萃取-氣質聯用技術，并結合感官評價對上述兩類郫縣豆瓣醬風味成分進行分析。結果表明：電子鼻能將傳統與商品豆瓣醬區分開，傳感器組合為S1S4S7；4 種豆瓣醬共鑒定出了53 種成分，其中傳統與商品郫縣豆瓣醬共有的成分為18 種，占總檢出化合物的33.96%，含量較高的揮發性物質有4-乙基-2-甲氧基苯酚、苯乙醇、苯甲*、苯乙*、水楊酸甲酯等；商品豆瓣醬*的成分主要來源于所加香料，3 種傳統豆瓣醬之間不*共有的揮發性成分為24 種，主要是醇類、酯類及烷烴類，結合電子鼻和感官分析，這些成分對郫縣豆瓣醬的風味貢獻不大，傳統與商品豆瓣醬在醬香程度等方面差異不大，但在色澤方面有較大差異，這可能是由于發酵時間不同引起。
          【關鍵詞】傳統豆瓣醬；商品豆瓣醬；電子鼻；頂空固相微萃取-氣質聯用；感官分析；揮發性成分